Kumarin bir çox bitkidə olan bir birləşmədir və sintez edilə bilər.Xüsusi qoxusuna görə bir çox insan onu qida əlavəsi və ətir tərkib hissəsi kimi istifadə etməyi xoşlayır.Kumarin qaraciyər və böyrəklər üçün potensial zəhərli hesab olunur və bu birləşməni ehtiva edən təbii qidaları yemək çox təhlükəsiz olsa da, onun qidada istifadəsi ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır.
Kumarin kimyəvi adı benzopiranondur.Onun xüsusi şirinliyi bir çox insana təzə ot qoxusunu xatırladır.19-cu əsrin sonlarından ətir istehsalında istifadə olunur.Saf kumarin kristal quruluşa, azca vanil dadına malikdir.Kumarin orqanizmə qəbul edildikdə qan durulaşdırıcı kimi çıxış edə bilər və bəzi şişlərə müalicəvi təsir göstərir.Kumarinlər də bəzi antifungal təsirlərə malikdir, lakin bu təsirləri əvəz edə biləcək bir çox daha təhlükəsiz maddələr var.Buna baxmayaraq, kumarinlər bəzən terapevtik məqsədlər üçün bəzi digər qan durulaşdırıcılarla birlikdə istifadə olunur.
Kumarin, əsasən tropik bölgələrdə böyüyən dunqa paxlası kimi tanınan kumarinlərdən birinin təbii mənbəyidir.Kumarin paxlanın spirtdə isladılması və mayalanması ilə əldə edilir.Kərgədan, çiyələk, albalı, bizon otu, yonca və ərik kimi bitkilərdə də bu birləşmə var.Kumarin ənənəvi olaraq emal olunmuş qidalarda (xüsusilə tütündə) vanil əvəzedicisi kimi istifadə olunur, lakin bir çox ölkələr onun istifadəsini məhdudlaşdırıb.
Bəzi ənənəvi yeməklər, şübhəsiz ki, bu qidalarda mühüm ədviyyat olan kumarin ehtiva edən bitkilərdən hazırlanır.Polşa və Almaniyada insanlar əsasən kumarin olan təzə, xüsusi, təravətləndirici bir qoxu çıxarmaq üçün spirtli içkilərə caryophylla kimi bitkilər əlavə etməyə alışırlar.Bu növ məhsul istehlakçılar üçün təhlükəli deyil, lakin siz bu qidadan çox yeməkdən çəkinməlisiniz.
Bitkilərdə kumarinlər həm də bitki xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün təbii insektisidlər kimi çıxış edə bilər.Kumarin ailəsindəki bir çox kimyəvi maddələr pestisidlər istehsal etmək üçün istifadə olunur və bəziləri hətta daha böyük gəmirici zərərvericiləri öldürmək üçün istifadə olunur.Bəzi istehlak məhsulları, pasiyentin ehtiyaclarından asılı olaraq ya yeridilə, ya da şifahi olaraq qəbul edilə bilən ən yaxşı tanınan antikoaqulyant warfarin kimi müəyyən kumarin ailəsi kimyəvi maddələri haqqında müəyyən məlumatlara malik ola bilər.
Göndərmə vaxtı: 18 yanvar 2024-cü il