Hazırda kimyəvi maddələrin çoxuqoruyucu maddələrBazarımızda istifadə olunan benzo turşusu və onun natrium turşusu, sorbik turşusu və onun kalium turşusu, p-hidroksibenzoik turşu esterləri (Nipagin ester), dehidroaketik turşusu və onun natrium duzu, natrium laktat, fumarik turşusu və s.
1. Benzo turşusu və onun natrium duzu
Benzo turşusu və onun natrium duzu ən çox istifadə olunanlardan biridirqoruyucu maddələrÇinin qida emalı sənayesində, əsasən içki kimi maye qidaları qorumaq üçün istifadə olunur (məsələn, sərinləşdirici içkilər, meyvə şirələri, soya sousu, konservləşdirilmiş yemək, şərab və s.) Benzo turşusu lipofilikdir və hüceyrə membranı vasitəsilə asanlıqla nüfuz edir və mikroorqanizmlərin hüceyrə membranının hüceyrə membranının hüceyrə membranının keçirilməsinə və amin turşusunun udulmasına mane olur. Hüceyrə gövdəsinə girən benzo turşusu molekulu, hüceyrədəki qələvi materialını ionlaşdırır və hüceyrə tənəffüs ferment sisteminin fəaliyyətini maneə törədir və asetil koenziminin qida üzərində konsensasiya reaksiyasına mane olmaq üçün güclü roluna malikdir.
2 sorb turşusu və onun kalium duzu
Sorbic turşusu (kalium sorbate) ən çox istifadə olunan qoruyucu və əksər ölkələrdə istifadə olunur. Sorbic turşusu doymamış yağ turşusudur, inhibition mexanizmi, fəaliyyətini itirir və ferment sistemini məhv etməsi üçün kovalent bir bond yaratmaq üçün birləşdirilmiş sulfhidryl qrupunun fermentində öz ikiqat istiqraz və mikrob hüceyrələrindən istifadə etməkdir. Bundan əlavə, sorbic turşusu, sitochrome C tərəfindən oksigenin transferi kimi transfer funksiyasına da müdaxilə edə bilər və hüceyrə membran enerji ötürmə funksiyası, korroziya məqsədi ilə mikroorqanizmlərin yayılmasına mane olur.
3 propionik turşu və duzu
Propionik turşu bir mono turşu, rəngsiz yağlı mayedir. Bu β-Alanin və antibakterial effektin mikrob sintezinin inhibədir. Propionik turşu duzları, eyni dərəcədə qoruyucu mexanizmdir, eyni qoruyucu mexanizmdir, bədəndəki propion turşusu içərisinə çevrilir, Monomerik propional turşu molekulları, kalıp hüceyrə susuzlaşdırılması, çoxalma itkisi və kalıp hüceyrə divarına nüfuz edə bilər.
4 Paraben esterləri (Nipagin ester)
Paraben esterlər metil paraben, etil paraben, propil paraben, isopropil paraben, butopropil paraben, izobutil paraben, isobutil paraben və s. antiseptik rolu.
5 dehidroaketik turşu və onun natrium duzu
Dehidroaketik turşusu, molekulyar formula c8h8o4 və onun natrium duzu ağ və ya açıq sarı kristal toz, güclü bir antibakterial qabiliyyətə malikdir, xüsusilə qəlib və mayanın güclü antibakterial qabiliyyətinə malikdir. Neytral qidalar üçün turşu qoruyucu və əsasən təsirsizdir. Aqueus həllində sirkə turşusuna yüngül və istilik, qızdırır, isə insan bədəni üçün zəhərlidir. Bu geniş spektrli bir konservativdir və ət, balıq, tərəvəz, meyvə, içkilər, xəmir və s. Qorumaq üçün geniş istifadə olunur.
6 natrium laktat
Rəngsiz və ya bir az sarı şəffaf maye, qoxusuz, bir az duzlu və acı, su, etanol, qliserin. Ümumi konsentrasiyası 60% -80% -dir və maksimum istifadə limiti 60% konsentrasiyası üçün 30 q / kq-dir ... Sodium Laktat, əsasən ət yeməyi bakteriyalarına güclü inhibe effekti olan ət və quş əti məhsullarına tətbiq olunan yeni bir konservativ və qorunma agentidir. Əsasən qovurma ət, vetçina, kolbasa, toyuq, ördək və quş məhsulları və soul və sümük məhsulları üçün tətbiq olunur. Ət məhsullarının təravətini qorumaq üçün istinad formulu: natrium laktat: 2%, natrium dehidroacetate 0.2%.
7 dimetil fumarate
Anti -bol anti-kibrit növüdürqoruyucu30-dan çox növ kalıp və maya maneə törədə bilən evdə və xaricdə güclü bir şəkildə inkişaf etdirilmişdir və onun antibakterial performansından yüksək səmərəlilik və geniş spektrin üstünlükləri, yüksək təhlükəsizlik və aşağı qiymətin üstünlükləri ilə təsirlənmir. Onun hərtərəfli antibakterial və antiseptik performansı üstün, güclü bioloji fəaliyyətlə üstündür. Sublimasiya səbəbindən fumigant xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə kontaksiya sterilizasiyası və fumiqasiya sterilizasiyasının ikili rolu var. Aşağı toksiklik, insan bədəninə tez bir zamanda insan metabolizmasının normal komponentlərinə, yaxşı təkrarlanmağın tətbiqi.
Time vaxt: Apr-01-2022