Sənaye nöqteyi-nəzərindən, ətri maddənin dəyişkən ətirinin ləzzətini konfiqurasiya etmək üçün istifadə olunur, mənbəyi iki kateqoriyaya bölünür: "fiziki metod" ekstraktı "fiziki metod" ekstraktı istifadə edən bitkilər, heyvanlardan, mikrob materiallarından "təbii ləzzət" dir; Biri, neft və kömür kimi mineral komponentlərdən alınan bəzi "sintetik ətir" və kimyəvi müalicə və emal yolu ilə kömür və kömür kimi mineral komponentlərindən alınan turşu, alkali, duz və digər kimyəvi maddələrdən hazırlanmış "sintetik ətir" dir. Son illərdə təbii ləzzətlər çox axtarılan və qiymətlər skyocketed, lakin təbii ləzzətlər sintetik ləzzətlərdən daha yaxşıdır?
Təbii ədviyyatlar heyvan ədviyyatlarına və bitki ədviyyatlarına bölünür: heyvan təbii ədviyyatları əsasən dörd növdür: müşk, civet, castoreum və ambergris; Bitki Təbii ətir, çiçəklərdən, yarpaqlardan, filiallar, meyvələr, meyvələr və s., Aromatik bitkilərdən çıxarılmış üzvi bir qarışıqdır. Sintetik ədviyyatlarda yarı sintetik ədviyyat və tam sintetik ədviyyat var: Ədviyyatın quruluşunu dəyişdirməsinin kimyəvi reaksiyasından sonra təbii bir komponentin istifadəsi yarı sintetik ədviyyatlar adlanır, tam sintetik ədviyyatlar adlanan əsas kimyəvi xammal sintetik istifadəsi deyilir. Funksional qrupların təsnifatına görə, sintetik ətirlər efir ətirlərinə (difenil efir, anisole və s.), Aldehyde-keton ətirləri (müşketon, tsiklopenteca və s.), Lakton ətirləri və s.), Alkoqol ətirləri (yağ alkoqol, aromatik alkoqol, terpenoid spirt və s.) Və s.
Erkən ləzzətlər yalnız təbii ləzzətlərlə hazırlana bilər, sintetik ləzzətlərin ortaya çıxmasından sonra, ətirlər demək olar ki, həyatın bütün yollarının ehtiyaclarını ödəmək üçün müxtəlif ləzzətlər hazırlamaq üçün demək olar ki, olacaqdır. Sənaye işçiləri və istehlakçılar üçün əsas narahatlıq ədviyyatların sabitliyi və təhlükəsizliyidir. Təbii ləzzətlər mütləq təhlükəsiz deyil və sintetik ləzzətlər mütləq təhlükəli deyil. Ləzzətin dayanıqlığı əsasən iki cəhətdən özünü göstərir: birincisi, aromada və ləzzətdə sabitliyi; İkincisi, özündə və ya məhsulda fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərin sabitliyi; Təhlükəsizlik, şifahi toksiklik, dəri toksikliyinin, dəri və gözlərin qıcıqlanmasının olub-olmamasına, dəri təması allergik olub-olmayaraq, fotosensitivlik zəhərlənməsi və dəri fotosensitizasiyasının olub-olmaması barədə məlumat verir.
Ədviyyatlara gəldikdə, təbii ədviyyatlar, tərkibi və ətirdə asanlıqla sabit olmayan və tez-tez müxtəlif birləşmələrdən ibarət olan amillərdən təsirlənən mürəkkəb bir qarışıqdır. Aromanın tərkibi son dərəcə mürəkkəbdir və cari kimya və biotexnologiyanın səviyyəsi ilə tamamilə dəqiq bir təhlil və onun aroma komponentlərini dərk etmək çətindir və insan orqanizminə təsir başa düşmək asan deyil. Bu risklərdən bəziləri həqiqətən bizə məlum deyil; Sintetik ədviyyatın tərkibi aydın, müvafiq bioloji təcrübələr aparıla bilər, təhlükəsiz istifadə əldə edilə bilər və aroma sabitdir və əlavə məhsulun ətri də istifadədə rahatlıq gətirir.
Qalıq həlledicilərə gəlincə, sintetik ətirlər təbii ətirlərlə eynidir. Təbii ləzzətlər də hasilat prosesində həlledicilər tələb edir. Sintez prosesində həlledici, həlledici və çıxarılması seçimi ilə təhlükəsiz bir aralığında idarə edilə bilər.
Ən təbii ləzzətlər və ləzzətlər sintetik ləzzətlərdən və ləzzətlərdən daha bahalıdır, lakin bu birbaşa təhlükəsizlik ilə əlaqəli deyil və bəzi sintetik ləzzətlər təbii ləzzətlərdən daha bahalıdır. İnsanlar təbii ki, təbii aromaların insanları daha xoş hala gətirməsi, bəzən təbii ləzzətlərdə bəzi iz maddələri təcrübəyə incə fərqlər gətirə bilər. Təbii yaxşı deyil, qaydalar və standartlar daxilində istifadə təhlükəsizdir və elmi danışan, sintetik ədviyyatlar idarə edilə bilən, daha təhlükəsiz, cari mərhələdə, ictimai istifadə üçün daha uyğundur.
Time vaxt: Apr-26-2024