Damassenon, rəngsizdən açıq sarıya qədər maye.Ətir ümumiyyətlə şirin meyvə və qızılgül çiçəkləri hesab olunur.
Diqqətlə dadın, damassenonun şirinliyi alkoqol şirininə aiddir, bal şirini ilə eyni deyil.Damassenonun aroması da feniletanoldan fərqlidir.Fenilasetik turşu və balın efirləri şirindir.Həm də şirin, bu fenilasetik turşular və efirlər keten aromasından daha az yumşaq bir ətir verir.Damassenonun şirinliyi bir az şirin, çox güclü, çox nüfuzedicidir və fenilasetik turşu və ester ədviyyatlarının aroması bir az bulanıqlıq olmadan həmişə şirindir.Cinnamic turşusu və esterləri tərəfindən verilən şirin pasta və adi kiçik yağ turşusu esteri ləzzəti meyvənin verdiyi şirin və damassenon eyni deyil.Müxtəlif ədviyyatların aroması müxtəlif yemək ləzzətlərində fərqli rol oynaya bilsə də, yuxarıdakı müqayisə vasitəsilə başa düşmək olar ki, damassenon ədviyyatlarının böyük rolu, uyğun istifadə, yemək ləzzətlərinin yerləşdirilməsində son toxunuş oynaya bilər və bir çox yemək ləzzətlərinin yerləşdirilməsi əvəzolunmaz damassenondur.
Göndərmə vaxtı: 01 fevral 2024-cü il